Peu de seniors le savent : ce légume regorge de bienfaits après 60 ans

Selon les diététiciens-nutritionnistes, il permettrait de préserver les capacités cognitives des aînés.

Le légume en question, c’est l’artichaut. Il disposerait de nombreuses vertus pour le corps humain, comme le confirme le docteur Isabelle de Vaugelas, auprès du Journal des femmes : « Il est riche en vitamine A, vitamine C, vitamine D, vitamine E, vitamine K, thiamine, folate, riboflavine et niacine, ainsi qu’en minéraux comme le fer, le calcium, le zinc, le manganèse et le phosphore.

Il possède des propriétés antimicrobiennes, anti-inflammatoires, neuroprotectrices et hypolipidémiantes potentielles qui contribuent à réduire le ‘mauvais’cholestérol. »

Petit plus, il fluidifie le transit grâce à sa richesse en fibre.

Comment faut-il le consommer ?

Au-delà de ses vertus contre le mauvais cholestérol, il agit en faveur de la santé cognitive. Ces bienfaits s’expliquent par la teneur en phosphore et en folates, des nutriments qui préviennent des lésions cérébrales et agissent en faveur de la mémoire.

Selon les experts, un seul artichaut couvre plus de 20 % des apports journaliers recommandés.

Pour profiter de l’ensemble de ses bénéfices, mieux vaut manger ce légume cru, voire à la croque-au-sel ou au cuit-vapeur, afin que celui-ci conserve l’ensemble de ses vertus.

Seule contre-indication, en cas d’intestin fragile, mieux vaut limiter sa consommation une à deux fois par semaine.