Du Beffroi, à Tournai, à La Chaumière de l’E3 à Mouscron, Ameloot fournit la viande de nombreux restaurants de Wallonie picarde : " La qualité reste notre priorité "
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À La Chaumière de l’E3, à Mouscron, la viande occupe une place centrale dans l’assiette. Chaque semaine, Guillaume Ingelbrecht, le patron de l’établissement, commande cinq trains de côtes de bœuf auprès de la société Ameloot, installée à Stasegem. Des pièces entières qu’il découpe ensuite lui-même pour ses clients.
« Avec Ameloot, on a remarqué qu’on avait une qualité constante toute l’année. La couleur, l’infiltration de graisse et la tendreté sont toujours les mêmes. C’est très important pour nos clients », explique le restaurateur, qui travaille avec ce fournisseur depuis neuf ans.